Interview
地元農家との出会い
クラフトビール
地域資源を活かす
地元農家さんの野菜の魅力をもっと伝えたい。その想いをどう事業にするかが、明確になりました。
「農業を食文化の中心へ」を理念に、地域の魅力を活かした新しい挑戦を続けています。
今まで3度の受講経験のある山田さん。
きっかけは、地元農家さんとの出会いでした。その野菜のおいしさに感動し、「もっと多くの人に届けたい」という想いから、仲間とともに地域の野菜を使ったクラフトビールなど、地域資源を活かした事業を構想するようになりました。
2023年にアイデアは生まれましたが、事業として実現する難しさを実感。2024年にILBHで学び始めるものの、店舗運営との両立が難しく途中までの受講となりました。
そして2025年に再び受講し、自分自身のアイデンティティや事業の軸を整理。「農業を食文化の中心へ戻す」という理念が明確になり、現在もその想いを形にするため、一歩ずつ挑戦を続けています。
山田さんのこれから
現在最も嬉しいことは、スタッフの成長。さらに、独立した卒業生たちとも将来またつながれるような場を作りたいです。そしてレストランだけではなく、地域全体のネットワークを育てたいです。2026年も受講して夢を実現していきます!
受講を考えている皆さんへ
30代で創業した当時は、自分の中の確信や勢いだけを信じて走り出しましたが、今は経験を積んで、理念や軸を持つことの大切さが分かりました。少しでも『やってみたい』という気持ちがあるならILBHに参加してほしい。必ず何かのヒントやきっかけになります。
本事業は、生駒市の委託を受け、株式会社チャンピオンシップスが運営しています。
なお、同社M&Pセンター(関西クリエイティブ株式会社)は、本事業の運営協力を行っています。
Copyright © 2025 Studio Inc. All right reserved.